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如何选择泡茶用水?水好,茶叶好,才能品尝到茶汤鲜活

来源:幸福中国网 编辑:幸福中国网 发布时间:2020-07-06 16:34:48
      在中国的古代的茶典中,有很多泡茶用水的论著,比较著名的有茶圣陆羽《茶经》中的“五之煮”,陆羽将煮茶的水分为三等:泉水为上等;江水为中等;井水为下等;其中又将泉水分为九等。从中不难发现古代泡茶用水,一是要水甘甜洁净,只有洁净的水才能泡出没有异味的茶,而甘甜的水质会让茶的口感更加出色,二是水要新鲜活清爽,只有新鲜活清爽的水质才会使茶味发挥更佳。当今,人们的生活方式不断方式变化,对泡茶用水也有了新的方式。我们来看看用天然水、自然水、纯净水、矿泉水泡茶,那种比较合适?

     一是用天然水泡茶:天然水是自然界各种形态的水质,古人泡茶所用水均为天然水,这其中江河湖水最为常见,但泉水、井水最佳。很多资深茶客都喜欢到山里或者寺庙取泉水、井水,用山泉井水冲泡出来的茶,口感甘甜回味,茶香自然天成,但是选用天然水泡茶的时候要注意水源是否被污染。

      二是用自然水泡茶:自然水是指将天然的江河湖水通过自来水出来净化消毒,生产出的符合国家饮用标准的水。现如今,绝大多数喝茶人士都是在家用自然水泡茶饮用。每个城市的自然水水质有差别,有些城市的自然水稍带各种味道,自然水泡茶为最常用方便的水源,但是不是首选,如果中上等级的茶叶,建议选用其他优质水源。

     三是用纯净水泡茶:纯净水指的是不含杂质的H₂O,简称净水或纯水,是纯洁、干净,不含有杂质或细菌的水,纯净水的水质清纯,溶解度强、与人体细胞亲和力强,能有效促进人体的新陈代谢,一般办公室都安装纯净水饮用,泡茶首选纯净水。

     四是用矿泉水泡茶:矿泉水含有多种的微量元素矿物质,对人体健康有利,如果采用矿泉水,则需要选择适合茶性发挥的茶叶。

      水是茶的载体,好水好泡茶,什么样的水能泡出好茶?一是“清”是指水质洁净透彻,这是最基本的要求;二是“轻”是水质不硬 ,如果用硬水泡茶汤表面有“绣油”,茶色变的暗淡无光,茶味有瑟瑟之感; 三是““甘”,指水稍有甘甜之味。水好,茶叶好,才能品尝到茶汤鲜活。 

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