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毛丽娟:湖锦酒楼喜添六道“中国名菜”

来源:未知 编辑:admin 发布时间:2019-06-15 14:52:05

湖锦酒楼喜添六道“中国名菜”

湖锦酒楼喜添六道“中国名菜”

 

“制造好员工才能制造好产品”

据了解,本次评为中国名菜的除湖锦酒楼的六道菜外,还有汉江人家的“秘制江汉鱼”、罗田胜利吊锅城出品的罗田胜利吊锅等。

从湖锦酒楼被评出的这六道菜不难看出,大多数以水产品为主。湖锦酒楼相关负责人表示:“湖锦酒楼菜品以精致湖北菜为主打,围绕着湖北‘千湖之省’的优势,由经验丰富的烹饪团队着力江鲜、淡水鱼等菜肴的研发,在保持江鲜食材本身的原汁原味上,以创新的烹饪技法来缔造。”

除此之外,湖锦酒楼毛丽娟一直坚信制造好员工才能制造出好产品。几乎每个月湖锦酒楼都会举办相关的培训,每年都会举办各类技能竞赛。

曾在服务技能竞赛上获得名次的湖锦员工郭静表示:“通过每次比赛,我们都获得不一样的经历和提升,我们每位参赛选手都是受益者。”

湖锦酒楼毛丽娟说:“湖锦酒楼之所以每年都会举办各类技能比赛,目的就是进一步加快技能人才队伍建设,不断提高员工钻研技术的积极性。”

近日,记者从中国烹饪协会获悉,武汉湖锦酒楼出品的“辣得跳”“茶香熏鸭舌”“葱香鸭”“老味卤牛肉”“ 葱烧武昌鱼”“ 葱酥鲫鱼”,这六道特色菜被该协会评为中国名菜。

据了解,“中国名菜”评选严格,首先要求的菜品能够全面代表中国风味的风格与特点,并经受市场检验和认同。其次,由中国烹饪协会初步审查后,再组织专家组现场对企业参评的品种进行逐项评分。

今年团年饭礼盒 “中国名菜”在其中

记者还从湖锦酒楼获悉,自2014年春节湖锦酒楼举办“过春节到湖锦,在民俗文化中感受年味”的活动后,勾起了消费者对童年的记忆,众多消费者对于湖锦此举大加称赞。今年过年,湖锦酒楼还和往年一样,将剪纸、捏面人、糖画等传统民俗文化呈现给消费者。让消费者在品尝到精致、可口的菜肴的同时还能感受到浓浓的年味。

另外,记者还了解到,今年湖锦酒楼根据消费者需求延续推出年夜饭礼盒,届时会将“中国名菜”安排在其中。

小朋友看捏面人。

湖锦酒楼西北湖店。


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